sabato 8 luglio 2017

Zucchine ripiene

A modo mio

Ingredienti e dosi per tre persone:

3 zucchine grandi
un uovo
un cucchiaio di prezzemolo tritato
2 cucchiai di grana grattugiato
2 cucchiai di pane grattugiato
sale e pepe q.b.


Preparazione:

Pulire, lavare e sbollantare per qualche minuto le zucchine in poca acqua leggermente salata. Una volta pronte, fate raffreddare, tagliatele a metà e svuotatene l'interno lasciandole a "barchetta". Sbattete l'uovo con il grana grattugiato, unite la polpa delle zucchine, il prezzemolo tritato salate e pepate a piacere, riempite le zucchine e spolveratele con il pan grattato. Sistemare un foglio di carta forno in una teglia, disponete le zucchine e cuocetele in forno già caldo a 180° per una ventina di minuti


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