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| A modo mio |
Ingredienti e dosi per quattro persone:
Un rotolo di pasta sfoglia
300 g. di bietole
150 g. di ricotta
2 gherigli di noce
50 g di grana grattugiato
2 uova
un pizzico di maggiorana
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Pulire e lavare le bietole, tagliarle grossolanamente e sbollentarle in acqua leggermente salata, scolarle e strizzarle per bene. In un recipiente lavorare la ricotta con le due uova fino ad ottenere una crema, quindi unire le bietole, il grana grattugiato, i gherigli di noce tritati, un pizzico di maggiorana ed infine aggiustare di sale e pepe. Stendere la pasta sfoglia con la sua carta forno in una teglia; bucherellare la pasta con i rebbi di una forchetta e spolverare di grana grattugiato, versare il composto, livellare, spolverare ancora con il grana e richiudere i bordi. Cuocere in forno per una ventina di minuti a 180°. Servire caldo o freddo.
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