Ingredienti per 4 persone:
300 g. fagiolini
350 g. patate
2 uova
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale, pepe e maggiorana q.b.
Preparazione:
Pulire e lavare i fagiolini; sbucciare e lavare le patate; tagliare il tutto a pezzetti e mettere a bollire. Nel frattempo sbattere le uova con un pizzico di sale, il formaggio grattugiato e aggiungere pepe e maggiorana. Schiacciare le patate con una forchetta e amalgamare il tutto con le uova. Ungere leggermente una teglia e versare il composto, livellare con una forchetta e cuocere in forno a 180 gradi per una trentina di minuti.
Pulire
e lavare i fagiolini; sbucciare e lavare le patate: mettere entrambi a
bollire. - See more at:
http://www.vistochebuono.it/ricette/polpettone_di_fagiolini_alla_ligure#sthash.iwg7edF8.dpuf
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