Ingredienti:
4 uova
100 g spinaci cotti al vapore
3 patate medio piccole lesse
50 g tra grana grattugiato e pecorino romano
sale e pepe q.b.
1 cucchiaio di latte
Preparazione:
Sbattere le uova, aggiustare di sale e pepe, amalgamare gli spinaci (già cotti al vapore in precedenza) e le patate (lessate in precedenza e schiacciate), aggiungere un pochino di latte, un terzo del formaggio e sistemare il composto in una teglia su cui avrete disposto un foglio di carta forno. Spolverrare con il formaggio rimasto e cuocere per una ventina di minuti a 180°C. Servire calda o fredda.
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