Ingredienti per quattro persone:
300 g di riso
1 cucchiaio di olio evo
50 g di luppolo
33 cl di birra 33 cl (preferibilmente chiara)
sale e pepe q.b.
una cipolla
Preparazione:
Fate bollire qualche minuto le punte del luppolo in poca acqua per qualche minuto e, nel frattempo, preparate un soffritto con l'olio e la cipolla trtata, a questo punto versate il riso e fate tostare un minuto dopodichè aggiungete la birra mescolate e fate cuocere finchè la birra non sarà evaporata, aggiungete a poco a poco il brodo vegetale e il luppolo tritato. Salate quanto basta e, appena il riso sarà cotto, servitelo assieme ad un pizzico di pepe e formaggio grana grattugiato a piacere (oppure con un filo d'olio a crudo).
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