Ingredienti per quattro persone:
400 g di code di gamberi
250 g di pasta tipo pappardelle fresche
un mazzetto di prezzemolo
1 spicchio di aglio
4 cucchiai di olio d'oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
Sale e peperoncino q.b.
Preparazione:
Sgusciate le code di gamberi ed eliminate il filo nero sul dorso. Lavarli e metterli a bollire in poca acqua salata. In un'altra pentola fate bollire l'acqua per la pasta; una volta cotti, prendete i gamberi e tritateli insieme al prezzemolo e all'aglio, sistemateli in una tazza con l'olio e il peperoncino (almeno per una ventina di minuti). Scolate la pasta al dente, conditela e sfumate con il vino bianco per pochi minuti, in una capiente padella.
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