Il pane delle feste

Panini tonno e ricotta

Ingredienti:

1 scatoletta di tonno al naturale (80 g.)
2 cucchiai di ricotta
1/2 cubetto di lievito di birra
15 dl di latte
1/2 cucchiaino di miele
150 g di farina 00
100 g di farina manitoba
sale q.b.

Preparazione:

Sciogliere il lievito con la ricotta, il miele e il tonno sminuzzato, aggiungere il latte, le due farine già miscelate e per ultimo il sale. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo, formare un pane, inciderlo nel senso della lunghezza e lasciarlo lievitare almeno due ore. Riprendere l'impasto formare dei panini e lasciar lievitare ancora per un oretta. Cuocere in forno già caldo per una ventina di minuti.

Pane prosciutto e patate

Ingredienti:

50 g di prosciutto cotto tritato
1 patata lessa
1 cucchiaio di ricotta
1/2 cubetto di lievito di birra
15 dl di latte
1/2 cucchiaino di miele
150 g di farina 00
100 g di farina manitoba
sale q.b.

Preparazione:

Sciogliere il lievito con il prosciutto tritato, il miele e la patata lessa schiacciata, aggiungere il latte, la ricotta, le due farine già miscelate e per ultimo il sale. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo, formare un pane, inciderlo nel senso della lunghezza e lasciarlo lievitare almeno due ore. Riprendere l'impasto dare la forma desiderata e lasciar lievitare ancora per un oretta. Cuocere in forno già caldo per una ventina di minuti.