Ingredienti per sei persone
300 g. di farina, 2 uova, 1 carota,
200 g. di ricotta, 100 g. di zucchero,
50 g. di burro, un pizzico di sale,
½ bustina di lievito per dolci
Sciogliere il burro con lo zucchero, unire la carota
grattuggiata e la ricotta. Amalgamare bene quindi
aggiungere la farina con i due rossi d’uovo e
quindi gli albumi montati a neve con il pizzico
di sale, per ultimo mettere il lievito. Mettere in una
Teglia imburrata ed infarinata e passare in forno
già caldo a 190° per 40 min. c.a.
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